Saisonal Rezepte
Entdecke 28 Rezepte rund um Saisonal — bewertet von der Community, mit Zutaten, Zeiten und interaktiver Koch-Anleitung.
Holunderbeeren-Sirup
Fruchtiger Sirup aus schwarzen Holunderbeeren mit Zitronensaft und Zucker. Ideal zum Verdünnen mit Wasser oder Mineralwasser oder als Basis für Getränke und Desserts.
Quittenlikör sofort trinkbar
Ein aromatischer, sofort trinkbarer Quittenlikör mit Zimt, Sternanis, Nelken und einem Hauch Bittermandel. Der Likör wird aus frisch gekochtem Quittensaft angesetzt und braucht keine Reifezeit.
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Fruchtige Marmelade aus Erdbeeren und Rhabarber mit Zitronensaft und Gelierzucker 2:1. Schnell gekocht und ideal zum Einkochen für den Vorrat.
Orangen-Löwenzahn-Marmelade
Fruchtig-blumige Marmelade aus Löwenzahnblüten, Orange und Zitrone. Durch das Mitpürieren der Blüten entsteht ein intensives Aroma und eine schöne gelbe Farbe.
Mirabellenmarmelade mit Vanille
Fruchtige Mirabellenmarmelade mit feiner Vanillenote. Durch das Ziehenlassen und kurze sprudelnde Kochen entsteht eine schön gelierende Konfitüre für Gläser auf Vorrat.
High-Protein Bratapfel-Kuchenbowl
Eine warme, proteinreiche Kuchenbowl mit lockerem Vanilleteig, weich gekochten Bratapfelwürfeln und cremigem Vanillepudding. Schnell gemacht und ideal als süßes Frühstück oder Dessert.
Pflaumen-Crumble
Ein schneller, fruchtiger Crumble mit saftigen Pflaumen, knusprigen Mandelstreuseln und feiner Zimtnote. Ideal als warmes Dessert, besonders in der Pflaumensaison.
Hildes Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
Saftiger Zwetschgenkuchen auf einfachem Rührteigboden mit knusprigen Zimtstreuseln. Ein klassischer Blech- bzw. Springformkuchen für die Zwetschgensaison.
Mango mit Mozzarella
Ein frischer, sommerlicher Teller mit süßer Mango, cremigem Mozzarella und einem spritzig-scharfen Limetten-Chili-Dressing. Schnell zubereitet und ideal als leichte Vorspeise oder für warme Tage.
Cassis-Balsamico
Ein fruchtig-würziger Balsamico mit schwarzen Johannisbeeren, Zimt, Nelken und Piment. Ideal zum Verfeinern von Salaten, Käse oder Desserts.
Pimientos de Padrón mit Fleur de Sel
Knusprig gebackene Bratpaprika mit Olivenöl, Knoblauch und würziger Paprika. Mit Fleur de Sel verfeinert ein schneller, mediterraner Snack oder eine einfache Vorspeise.
Bohnensalat mit Belugalinsen und Tomaten
Ein frischer, würziger Salat aus Belugalinsen, grünen Bohnen und Tomaten mit Kräutern und Zitronenmarinade. Ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen oder als Beilage.
Djuvecreis
Herzhafter Reis mit Tomaten, Erbsen, Paprika und Ajvar. Durch das langsame Köcheln im Crockpot wird er besonders aromatisch und sämig.
Marinierte Zucchini
Gebratene Zucchinischeiben werden in einer würzigen Marinade aus Brühe, Knoblauch, Kräutern, Olivenöl und weißem Balsamico eingelegt. Das Rezept schmeckt kalt oder leicht erwärmt und passt gut als Beilage oder Vorspeise.
Rote-Bete-Salat mit Honig-Apfel-Dressing
Ein frischer, schnell gemachter Salat aus vorgegarten Rote Bete, Apfel und Zwiebel. Das süß-säuerliche Honig-Apfel-Dressing sorgt für eine ausgewogene, leichte Note.
Herbstliches Kürbisrisotto
Cremiges Risotto mit Kürbis, Weißwein, Parmesan und knusprig gerösteten Walnüssen. Die gebratenen Salbeiblätter sorgen für ein aromatisches, herbstliches Finish.
Kürbissuppe mit einem Hauch Curry
Eine cremige Kürbissuppe mit Hokkaidokürbis, feiner Sahne und einer milden Currynote. Einfach zubereitet und ideal als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Spargel-Erdbeersalat
Ein frischer Frühlingssalat mit weißem und grünem Spargel, Erdbeeren und Rauke. Dazu passt eine süß-säuerliche Balsamico-Vinaigrette mit Basilikum und gerösteten Pinienkernen.
Kürbis-Linsen-Gemüse
Ein aromatisches Gemüsegericht aus Butternusskürbis und Belugalinsen, die getrennt gegart und erst zum Schluss zusammengeführt werden. Die klare Schwarz-Orange-Struktur sorgt für eine schöne Optik und einen ausgewogenen, herzhaften Geschmack.
Gebratener grüner Spargel mit Orangen-Hollandaise
Gebratener grüner Spargel wird mit einer fruchtigen Orangen-Hollandaise serviert. Eine elegante, buttrige Beilage oder Vorspeise mit frischer Zitrusnote.
Holunderblütensirup à la Mama
Ein klassischer, aromatischer Holunderblütensirup mit Orange und Zitrone. Die Blüten ziehen mehrere Tage im Zuckersud und werden anschließend abgeseiht und in Flaschen abgefüllt.
Holunderblütensirup - einfach selber machen
Ein einfaches Grundrezept für selbstgemachten Holunderblütensirup. Die Blüten ziehen in Wasser, werden anschließend mit Zucker und Zitronensäure aufgekocht und heiß in Flaschen abgefüllt.
Quittengelee von Aurora
Ein klassisches, aromatisches Quittengelee mit Zimt, Sternanis und Nelken. Die Quitten werden lange weich gekocht, über Nacht ziehen gelassen und anschließend mit Gelierzucker zu einem klaren Gelee verarbeitet.
Rhabarberkompott
Ein einfaches, klassisches Rhabarberkompott mit Zucker und Vanillinzucker. Der Rhabarber zieht zunächst Saft, wird dann ohne zusätzliche Wasserzugabe weich gekocht und anschließend abgekühlt serviert.